Des légumes : Petite encyclopédie gourmande

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Des légumes : Petite encyclopédie gourmande Details

Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?

Reviews

Super petit ouvrage, très complet au niveau du détails sur l'histoire des différents légumes et leur développement en Europe. On apprends plein de choses, sur leur qualité nutritionnelle, comment ils se sont développés ou ont été transformés. On a pleins de super petites anecdotes comme "d'où vient le terme frite ? " Il est classé en différentes parties :